Romainesalaatti on pitkäkeräinen, vahvan vihreä salaatti, jonka lehtien keskellä menee selvät lehtiruodot. Tunnetuin käyttötapa romainelle on Caesar-salaatti, mutta se sopii loistavasti muihinkin salaatteihin tai sellaisenaan leivän päälle. Useista muista salaattilajikkeista poiketen romaine kestää myös kevyen kuumentamisen ja sitä voidaan käyttää kiinankaalin tapaan esim. wokeissa lisäämällä sitä ruoanlaiton loppuvaiheessa pannulle.